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奶豆腐是牧区的主要食品之一
过去的吃法是泡在奶茶里吃，现在吃法很多，主要是拨丝奶豆腐、加沙奶豆腐、蜜汁奶豆腐，都很好吃。
拨丝奶豆腐
原料：
奶豆腐改刀成小块、糖（炒糖用）、面粉、蛋清（挂糊用）、油。
做法：
1、奶豆腐在下锅炸时，一定要用蛋清和面粉挂糊，将原料奶豆腐裹住，术语叫挂糊吧；
2、在油烧到七成熟时，将已挂好糊的奶豆腐下锅，炸至金**捞出；
3、炒糖汁，这是最重要的一步，决定你的拔丝品是否能拔出长长的、持久的丝来。锅内要放干净底油，中火加热，加入白糖，用勺不断搅动，使糖受热均匀，炒至糖呈浅**，泡沫变大时，将锅端离火口，使泡沫变小，颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一条线状。这时迅速将已炸好的奶豆腐下锅翻动，使糖汁裹匀奶豆腐。注：糖量与原料的体积比例为1／3。
蜜汁奶豆腐很简单 就是将奶豆腐切成片，上锅蒸15-20分钟，浇上糖汁或蜜汁
加沙奶豆腐基本同上，就是将两片奶豆腐中间加上豆沙后上锅蒸15-20分钟，浇上糖汁或蜜汁
主料：
奶豆腐一块
豆沙适量
淀粉适量
鸡蛋两个
面包糠适量
嚼口
白糖
夹沙奶豆腐的做法步骤：
1.
奶豆腐切成薄片
2.
取一片奶豆腐，铺上豆沙
3.
盖上另一片奶豆腐
4.
裹上淀粉，放的时候尽量不要像我这样叠着放，后来发现这样放的很多都得从新裹一下
5.
裹上蛋液
6.
裹上面包糠
7.
下油锅小火炸（小火，小火，小火重要事情说三遍）
炸成两面变成金**，用筷子夹感觉变硬出锅
8.
嚼口拌入白糖，直到你觉得不酸了就好
9.
完成，沾着嚼口，棒棒哒
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评论列表（4条）
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