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（1）章丘大梧桐长白葱品种，山东省章丘市地方品种，驰名中外的长白葱代表品种，栽培历史近500年，栽培面积大，也是近年来的主要出口品种。山东省农作物品种审定委员会1983年认定。生长势强，生长速度较快，植株高大，株高1米左右，葱白长45～60厘米，葱白直径4厘米，不分蘖，叶细长直立，叶色鲜绿，叶肉较薄，叶间距离较大，叶鞘口较松，葱白细长，圆柱形，纤维少，含水分较多，味甜微辣，商品性好，适宜生食、炒食、制馅。单株重400～600克，每667米2产鲜葱4000～5000千克。缺点是抗风能力较差，葱白上部松软，冬贮葱可食用部分所占比例较低。（2）五叶齐长白葱品种，由天津市宝坻区葱蒜研究所培育而成，天津市农作物品种审定委员会1987认定。生长期间始终保持五片功能叶，如人的五指张开，故名“五叶齐”。叶片挺拔上冲，叶肉厚，叶面蜡质层较好，叶色深绿，叶间距离较稀，叶鞘口较紧，抗风性强。全株高度1.4～1.5米，葱白高度约55～65厘米，粗度3～5厘米，葱白坚实而脆嫩，单株重400～500克，每667米2产量5000～6000千克，甜辣适中，生热食用俱佳，耐贮、耐运，冬贮率在长白葱品种中最高，适宜在我国东北、华北、西北地区栽植。（3）掖辐1号长白葱品种，山东省莱州市利用辐射诱变技术，从章丘大梧桐品种中选育而成，山东省农作物品种审定委员会1997年认定。生长势、抗病性均高于章丘大梧桐葱。株高1.3～1.5米，葱白高度50～60厘米，直径4～5厘米，单株重400～500克，质地脆嫩，味甜微辣，生熟食皆宜，每667米2产量5000千克左右。（4）北京高脚白长白葱品种，北京市地方品种，天津市农作物品种审定委员会1987年认定。叶细长，叶间较稀，叶鞘口松弛，浅绿色，叶肉薄。株高1～1.2米，葱白长40～50厘米，直径2～3厘米，细长，上部松软，鲜嫩洁白，甜多辣少，单株重300～350克，每667米2产量3500～4000千克，该品种必须在霜降季节收获，不适宜冬贮，宜作鲜食葱生产。（5）凌源鳞棒葱长白葱品种，辽宁省凌源市农家品种。生长势强。株高1.1～1.3米，葱白长45～55厘米，直径3厘米左右，单株重250～500克，最重可达1000克。叶色浓绿，葱白质地紧实、味甜、香味浓，抗风性强，耐贮藏，每667米2产量4000千克以上。（6）东陵白长白葱品种，河北遵化、昌黎一带地方品种。葱叶上冲直立，深绿色，一般4～6片功能叶。株高1.2～1.4米，葱白长30～40厘米，葱白坚实脆嫩，味辣。每667米2产量3500千克左右。（7）营口三叶齐长白葱品种，辽宁省营口市蔬菜研究所利用地方品种经系统选育而成，辽宁省农作物品种审定委员会1988年审定。株高1.2～1.4米，葱白长60～70厘米，葱白直径2～2.5厘米，葱白外膜紫红色。叶片3～4个，叶色深绿，叶形细长，叶面蜡质层较厚。单株重300克左右，每667米2产量3000千克左右。抗病性强，叶鞘抱合紧密，抗风，辣味浓。（8）毕克齐大葱长白葱品种，内蒙古自治区呼和浩特地区农家品种。生长期100天左右。株高95～115厘米，葱白长29～39厘米，葱白直径2.2～2.9厘米，功能叶9片，叶色绿。单株重150克左右，每667米2产量2000～3000千克。识别特点：小葱葱白基部有一个小红点，似胭脂红色，随着葱白生长而扩大，葱白外膜呈紫色条纹或红棕色。抗旱、抗寒、抗病，葱白质地紧密厚实，辛辣味浓，品质佳，耐贮、耐运。（9）山西鞭杆葱长白葱品种，山西运城地区农家品种。株高1米左右，叶色深绿，叶面蜡粉多，葱白长35～40厘米，葱白直径2～3厘米，单株300～400克，葱白坚实，味很浓，品质佳。抗逆性强，一般每667米2产量鲜葱3000～4000千克。（10）赤水孤葱长白葱品种，陕西省华县赤水农家品种，1982年通过陕西省农作物品种审定委员会审定。株高0.9～1米左右，葱白长50～65厘米左右，葱白直径2.5厘米左右，叶色深绿，叶面蜡粉少。单株重300克左右，每667米2产量3500～4000千克。葱白质地脆嫩，味甜。耐贮存，较抗病，风味辣。（11）辽葱6号长白葱品种，辽宁省蔬菜研究所利用雄性不育系培育的一代杂交品种。株高120厘米左右，葱白长50～55厘米、横径3.0～4.5厘米，叶色鲜绿，叶表蜡粉较多，叶片直立，生长期间功能叶5～6片。葱白紧实，洁白，甜嫩。植株开展度较小，抗风能力较强。营养生长期间独棵不分蘖，平均单株重250克，最大可达800克。耐贮藏，每667米2产量4600千克左右，冬贮干葱可食用率为60.6%，适宜北方各地区种植。（12）新葱2号长白葱品种，河南省新乡市农科所利用杂交育种技术培育而成，高抗病毒病、紫斑病。株高100～130厘米，假茎长50厘米左右，粗2～3厘米，直筒形且坚实。功能叶5～6片，深绿色，直立或稍斜伸，表面披有蜡粉，辛辣味中等，生熟食俱佳。抗风、抗寒、耐旱、耐贮运。一般每667米2产量为5000千克。（13）晚抽一本太长白葱品种，日本引进的一代杂交品种。耐暑、耐寒性皆强。叶色浓绿，生长势强。葱白长40厘米左右，直径2.0～2.5厘米，葱白光滑，特别耐抽薹。（14）平度老脖子葱短白葱品种，山东省平度市农家品种，株高80～100厘米，葱白长25～30厘米，功能叶片6个，叶管粗壮，叶色绿，叶表蜡质层中等。单株重400～500克。风味甜辣中等，香味浓。抗逆性较强。一般每667米2产量4000～5000千克。（15）沂水大葱短白葱品种，山东省沂水县农家品种。株高70～80厘米，葱白长25～30厘米。功能叶片6片，叶管粗壮，叶色深绿，叶面蜡质层较厚。辣味中等，香味浓。单株重400～500克，一般每667米2产量4000～5000千克。（16）河北深泽对葱短白葱品种，河北省深泽县农家品种。奇特之处在于葱叶对生（一般大葱品种叶都为错生）。株高70～80厘米，叶色深绿，叶面蜡粉中，葱白长30～35厘米。单株重120～130克，风味浓，每667米2产量3000～3500千克。（17）宝鸡黑葱短白葱品种，陕西省宝鸡市农家品种。株高80厘米左右，葱白高度27厘米，叶管粗，叶色绿，叶面蜡粉中。单株300～350克。风味浓，生食、熟食皆佳。可作大葱栽培，也可作小葱栽培。（18）日本明彦短白葱品种。株高1米左右，葱白30厘米左右，葱白直径3厘米，功能叶8片，叶色深绿，蜡粉层厚，叶鞘口紧，节间距较短。抗逆性极强。葱白坚实辛辣，调味佳品，生熟食皆宜。每667米2产量4000～5000千克。（19）岐山石葱短白葱品种，陕西省岐山县农家品种。株高1米，葱白长30～35厘米，叶形细管状，叶色深绿，叶面蜡粉少，单株重300克。风味辛辣，香味浓。（20）隆尧鸡腿葱鸡腿葱品种，河北省隆尧县地区品种。株高80～100厘米，直立，不分蘖，葱白长20～25厘米，上细下粗，呈鸡腿状（有人称大头葱），葱白直径4～5厘米，单株重400克左右。叶管粗壮挺拔，功能叶8片，叶色深绿，叶面蜡粉较少。葱白洁白鲜嫩，品质好，辣味浓，每667米2产量5000千克左右，适应性强，生长旺盛，耐贮耐运，但冬贮干葱率较低。（21）汉沽独根葱鸡腿葱品种，天津市汉沽农家品种，1987年通过天津市农作物审定委员会审定。株高60厘米，葱白长25～30厘米，基部膨大，横茎4.5厘米，向上渐细，稍有弯曲，形似鸡腿。功能叶8片，叶管粗细适中，叶色深绿，叶面蜡质层较厚。葱白肉质细密，辛辣味浓，品质佳。单株重150克左右，每667米2产量2000～3000千克。抗病，耐贮藏。生熟食皆宜。（22）浑江小火葱鸡腿葱品种，吉林省农家品种。株高70～80厘米，葱白长18～20厘米，葱白鸡腿状。叶管细长，叶色绿，叶面蜡粉多。葱白紫红色，单株100～150克，风味辛辣，香味浓，耐贮、耐运。（23）银川大头葱鸡腿葱品种，宁夏银川农家品种。株高100厘米，葱白长20厘米，葱白呈鸡腿形，浅绿色。叶管粗细适中，深绿色。叶面蜡粉少。单株重350克，风味辛辣，香味浓。（24）莱芜鸡腿葱鸡腿葱品种，山东省莱芜市农家品种。株高100厘米，葱白长20～25厘米。功能叶5片，叶管粗壮，叶绿色，叶面蜡质粉中。葱白绿色。单株重150～200克，风味辛辣、香味浓，耐贮藏，生长势强，每667米2产量3000～4000千克。（25）青岛分葱青岛市农家品种，分蘖性强，一般分蘖6～8个分枝，作为春夏鲜食葱栽培。株高50～60厘米，单株重30～50克。叶形细管状，叶色浅绿，蜡粉少。风味较辣，香味浓，生熟皆宜。每667米2产量2000～3000千克。（26）临泉分葱安徽省临泉县农家品种，是安徽省著名特产。株高100厘米，葱白长35～40厘米，葱白直径1～2厘米，一般4～6个分蘖，叶形粗管状，叶色翠绿，叶面蜡粉少，葱白肥嫩洁白。风味甜辣适中，香味浓，品质优，耐寒、耐旱，适应性强，适宜加工葱油、葱精等产品。每667米2产量4000千克。（27）包头四六枝分葱内蒙古自治区包头市农家品种。一般有4～6个分枝而得名。株高60～70厘米，单株200克左右，叶细管长，浅绿色，蜡粉多，葱白扁圆形，洁白色，甜辣适中。（28）重庆角葱分葱品种，重庆市农家品种。株高75～80厘米，葱白长15～20厘米，叶管粗壮，叶面蜡粉多，葱白洁白，香味浓，当地四季栽培。（29）泰州朱葱分葱品种，江苏省农家品种。分蘖性极强，一般分为20个左右，株高40厘米，葱白长10厘米。叶细如麦稻，深绿，叶面蜡质粉多，葱绿白色。当地多在9月下旬至10月上旬栽植，12月中旬至翌年1月份收获。风味清香，甜中微辣，故称之为香葱。（30）双味葱韭葱品种，天津市宝坻区葱蒜研究所利用国外引进材料选育而成，通过天津市农作物品种审定委员会审定。双味葱特征为蒜叶葱白，既有葱香又有蒜辣。独棵不分蘖，植株高大挺拔，株高170～180厘米，假茎粗4～6厘米。假茎坚实质密，叶面蜡质层较厚，故抗倒伏，抗病虫害能力强。耐寒、抗热，能经受38℃高温和-17℃低温。叶片披针形，长65～75厘米，宽3～4厘米，互生。圆状叶鞘套生成假茎，外皮膜质，绿白色。茎短缩成茎盘，无蒜头，有极少量茎盘上可着生洋葱头相似的海绵体鳞瓣。茎盘顶生花芽，花薹实心，断面圆形，基部粗1厘米，长150～170厘米。双味葱可以青苗、花薹、假茎为食用器官，叶片蒜味浓，花薹口味比蒜薹略淡，假茎辛辣，葱味浓。单株重500～600克，每667米2产量7000千克左右，耐贮、耐运。冬贮双味葱干葱率可达80%。种子小，有棱，千粒重2.8克。
大葱有几个品种
大葱的栽培技术是撒籽播种，田间管理要注意光照和病害。
1、栽培技术：将地深翻施肥，一般做成宽1.4米的高畦。苗床应精细整理，播前床面渗透水，用新籽撒播，每亩大田用种量为75—100克。播种后覆土2厘米，然后覆盖稻草或薄膜，以增温保湿，加快出苗。露地栽培一般行距90～100cm，沟深15～20cm，株距2.5～3.0cm，每 667m?定植2.5万～2.7万株。
2、技术管理：大葱喜氮、钾肥，每1000kg大葱产品需从土壤中吸收氮3kg、磷0.55kg、钾 3.33kg，一般每667m?需高氮、高钾复合肥100kg。一般要求底肥施复合肥40kg左右。以后结合封土浇水，每次施20kg左右。反季栽培的大葱虫害主要有潜叶蝇、葱蓟马、甜菜夜蛾等，早期发现病株及时拔出，并及时防治，加强肥水管理。
大葱的田间管理
葱对种植地的要求也不高，一般只要光照比较充足，并且靠近水源，方便浇灌，土壤中有机质含量较为丰富的地块都可以种植。在整地的时候要深翻至少三十厘米左右，将土壤中的杂质也害虫残留、杂草根等清理干净，这样后期管理就会比较简单。最后将土块尽可能的敲碎，再耙平，同时按照宽为一米到一米五左右开沟作畦即可等待栽种。
大葱种植的主要方式有三种，分别是种植繁殖、分株繁殖以及球茎繁殖，适合种植的时间一般是在每年的五月到六月份左右，然后按照每行距离三十厘米的间隔开沟进行条播或条栽，条栽每株的间隔大约为五到八厘米左右即可，在种植之前种植地一定要浇透，这样成活率至少能提高百分之十五左右。
（1）长葱白类型
①章丘大葱：山东省章丘地方品种。植株高约1米，独葱不分蘖；管状叶细长，先端细尖，叶色鲜绿，叶肉薄；叶鞘（葱白、假茎）长达50厘米左右，粗约4厘米，葱白洁白美观。晚熟，抗寒力强，单株重0.5千克左右，葱白质地脆嫩香甜，每667米2产量约为2500千克。
②大梧桐：山东省章丘地方品种。株高一般为1～1.4米，最高达2米。单株有叶7～8枚，叶呈粗管状，叶肉略薄，叶端锐尖，蜡粉少，深绿色，叶距略大。葱白（假茎）一般高48～66厘米，最长80厘米，圆柱形，基部横径3.3～5厘米。葱白质地洁白松脆，纤维少，汁多，有甜味，辛辣适度，有葱香味。最适生食，可凉拌、炒、烧、制馅等。不分蘖。抗强风能力略差，抗紫斑病能力较弱，易贮存。每667米2产量3000～5000千克。
③气煞风：山东省章丘从梧桐葱中选择育成。植株粗壮，株高1～1.1米左右，不分蘖。叶呈粗管状。叶肉厚韧，叶身粗短，叶尖较钝，叶面蜡粉多，叶浓绿色，叶距较近。葱白高40～50厘米，粗4～5.2厘米，单株重500克左右，最重者1.25千克。辛辣味适度，甜而松脆，品质上等，宜生食，凉拌或炒、烧及做馅熟食。抗风及抗紫斑病力较强，抗寒、耐热。
④寿光八叶齐：山东省寿光地方品种。株高1～1.2米，每株有功能叶7～8枚。叶呈粗管状，叶面着蜡粉，深绿色。葱白上部浅绿，下部洁白。高40～50厘米。单株重380～550克。葱白辛辣，葱香味浓，宜生食、炒、烧或做馅。生长势较强，分蘖力弱，抗寒性强。每667米2产鲜葱5000～6000千克。
⑤盖平大葱：辽宁省盖平龙王庙地方品种。株高1米左右。叶较直立，呈粗管状，叶面着蜡粉；深绿色。葱白高大，长45～50厘米，粗3～4厘米，单株重200～450克，最大株重600克。葱白爽脆而嫩，味甜微辣，抗寒性强，不分蘖，品质优良。每667米2产量4500千克左右。
⑥高脚白：天津市地方品种。株高75～90厘米。葱白长35～40厘米，横径3厘米。成株有绿色管状叶8～10片。单株重0.5千克左右。耐寒、耐热、不耐涝。较抗病虫害，耐贮藏，味稍甜，品质好，每667米2产量5000千克。
⑦谷葱：又称鞭杆葱。陕西省华县农家品种。株高90～100厘米，最高140厘米，不分蘖。管状叶细长，排列稀疏，叶色浅绿，蜡粉较少，叶肉较薄。葱白长50～60厘米，径粗2.5～3.5厘米，质地脆嫩，辣味淡稍甜，单株重0.25～0.5千克，产量较高，耐贮藏。宜春播，生长期240天，每667米2产量2500千克。
⑧三叶齐：辽宁省营口市蔬菜研究所利用地方品种系统选育而成。株高120～140厘米，假茎长60～70厘米，假茎粗2～2.5厘米。地下部假茎表面有一层鲜艳的紫膜。3～4片叶，叶色深绿，叶形细长，开张度小，叶表面蜡质厚。植株不分蘖。质地细嫩，纤维少，辣味适中。对紫斑病抗性较强，叶壁较厚，叶鞘包合紧，不易倒伏。每667米2产量3000千克左右。
⑨二英白：河北省隆尧、任县长葱白类型地方品种。植株较高，株高90～100厘米，开展度18厘米。叶呈粗管状，叶面着蜡粉，深绿色。单株有功能叶8枚。叶长40厘米，粗1.0厘米。葱白圆柱状，高30～40厘米，粗3.6厘米。弦状根多。单株重450克。葱白质地爽脆，味辛辣，品质上等。宜生食，凉拌或炒、烧及做馅。中晚熟，从定植至收获130天左右。抗寒性强，也耐热。每667米2产量4000～5000千克。
（2）短葱白类型
①鸡腿葱：天津市地方品种。植株矮而粗壮，株高60厘米，开展度20厘米。葱白长26～30厘米，基部膨大，横径4.5厘米，向上渐细，且稍有弯曲，形似鸡腿。成株有绿色管状叶8～9片，单株重50～150克。葱白肉质致密，辛辣味浓，品质佳。耐寒也耐热，稍耐旱，不耐涝。抗病虫能力较强，干葱耐贮运。每667米2产量2000千克。
②对叶葱：河北省中南部地方品种。叶簇直立，株高60厘米以上，叶近对生，葱白长20～25厘米，基部膨大，径粗4～5厘米，单株重0.5千克左右，味甜，稍辣，生熟食均可。叶呈粗管状，高30～40厘米，横径3厘米，单株重250～400克。葱白味甜带辛辣，生食、炒、烧及做馅均可。晚熟，由定植至收获130～140天。抗寒性、抗病性强，耐旱、贮藏性好。每667米2产量4000～5000千克。
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