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芦笋属于百合科，天门冬属的多年生草本植物，它的生长期可以达到15年以上，它的采收期在10年左右。芦笋在早春嫩茎会破土而出形成，它的形似芦茎，状如笋，芦笋是属于雌雄异株的，不管是寒带或者是温带地区，每年的秋末芦笋的地上部分枯死，它的地下部分休眠越冬之后还会继续的生长，到了第二年的春天会由地下茎上的鳞芽群生出嫩茎，就是我们经常食用的芦笋，其种植管理技术如下：
一、进行选地整地
1、种植地的选择及整地
因为芦笋是属于多年生的作物，一旦你栽种就要连续的采收10～15年，所以在定植地的选择上，必须选择土壤肥沃，地下水位比较低的，保水和保肥能力好的壤土或者是砂纸的壤土。有一点是必须注意，不能在前作是桑园，果园或者是林地的地块来栽种芦笋。还有，如果是砂性太大的土壤，它的保水保肥性能比较差，这时芦笋的嫩茎还没有长出地面，芦笋的笋尖颜色就变了，所以说砂性的土壤也是不适合栽种芦笋的。芦笋是比较耐旱，不耐涝的，最害怕有积水的现象，所以说地下水位过高和容易积水的地块也是不适合栽种芦笋的。
进行耕翻和整平土地，这时注意，白芦笋建议按照1.8米的行距，绿芦笋是按照1.4米的行距，条宽要挖0.4米，深度是0.4～0.5米的定植沟，挖沟的时候必须注意把生熟土分开来放，在回填的时候要先把熟土放在底部，这样有利于芦笋根系的发育。建议每亩地要施入3000～5000公斤的土杂肥和氮磷钾复合肥50公斤，施入到沟内。这时不要把定植沟填平，可以比地面低上个5～7厘米，然后用水把沟灌实，等到定植以后再把沟慢慢填平，把两个沟之间的垄面整成中间高两边低的小拱形，在以后随着芦笋幼苗的不断的生长，再把垄面上的土有逐步的填回到定植沟内，最后是形成高出原地面0.1米左右的土垄，这种整地的方法是有利于在汛期进行排水和防涝的。
2、育苗地的选择及整地
在进行育苗的时候要选择土质疏松肥沃，并且是透气性好的壤土或者是砂壤土，这个可以避免发生病虫害，前茬作物最好不是林地或者是葱蒜等，尽量不要和芦笋是一个科属的地块。同时还要是排灌比较好，这时每亩地建议施入基肥是3000～5000公斤，耕翻的深度是30厘米，要求土肥混合均匀，然后进行整地，整平后做成畦，建议畦长在10～15米，宽度在1.2米，畦高做成0.2米，把畦面耙平准备好播种。
二、芦笋的繁殖方法
芦笋是可以采用成株分株和种子繁殖的两种方法。如果是采用分株法，它的产量和品质都不如播种繁殖好。芦笋主要是用种子来进行繁殖，可以育苗移栽，也可以进行直播。而直播也有缺点，那就是植株是不能够按照栽培技术的要求进行定向生长的，这个方法对以后培垄和采摘芦笋都会带来不方便的。育苗移栽具有出苗率高，方便管理，它可以进行定向的定植，也方便以后的培垄和芦笋的采摘。
芦笋育苗的方法：
1、小拱棚育苗
为了可以延长芦笋的年生长期，建议小拱棚育苗的时间可以在3月的上旬来进行，种植芦笋每亩地的用种量，白芦笋是50克，育苗地需要20㎡，绿芦笋是75克，育苗地是需要30㎡。
（1）浸种催芽
因为芦笋种子的表皮是比较坚硬，播种之前必须要进行催芽。催芽的方法是：先用清水把种子漂洗，漂洗的作用是去掉秕子和有虫蛀的，然后用50%的多菌灵300倍的液浸泡上12个小时，进行消毒之后把种子用温水，温度是30～50℃，浸泡上48个小时，注意在浸泡的时候每天要换水1～2次，等到了种子充分的吸足水分膨胀之后，这时把种子滤出来再放入到盆中，上面用湿布盖好，然后又放到25～28℃的环境中来进行催芽，注意每天还需要用清水来淘洗2次，观察到种子有10%左右的胚根露白的时候就可以进行播种了。
（2）播种的方法
在芦笋播种前要先把畦面灌足底水，建议你按照株行距是10厘米划好线，把经过催芽的种子单粒点播在画好线的方格的中间，播完以后用细筛过土均匀的筛到畦面上，覆土的厚度要求是2～3就可以了。
播种之后要立即进行搭棚盖膜，棚的拱高在0.5～0.8米，拱棚内的温度控制在，白天是25～30℃，夜间的温度是15～18℃，等到出齐苗之后，如果棚内的温度超过了32℃的时候选择在中午的时间要进行通风和炼苗，并且慢慢的去掉薄膜，当芦笋的幼苗长出了3根以上的地上茎的时候，就可以准备定植了。
2、露地育苗
露地育苗比较简单，而且还省工省料，具体的方法是：把经过催芽的种子直接播种到田畦里，如果是南方地区，春，夏，秋三季都可以育苗，如果是北方地区，要防止霜冻，需要在谷雨节气之后，地温稳定在15℃以上的时候才可以进行育苗。育苗的方法和苗期的管理是和小拱棚育苗一样的，露地育苗虽然简单，但是不能够做到当年进行定植。
三、芦笋的定植方法
在早春采用小拱棚培育的幼苗，在地上的茎达到了3根以上的时候，一般情况下是在5月的下旬就可以进行定向定植。如果是采用露地育苗的幼苗，是可以根据苗情在当年的秋季或者是第二年的春季来定植。定植的时候幼苗的地上茎的根数也都要在3根以上，并且还要带上土块。这种幼苗在起土时苗比较容易带土，根受损伤比较轻，它的成活率高，缓苗也是比较快，并且生长势好。
在整理好的定植沟中间，建议按照0.3米来挖穴，穴茎的大小是以能够放进幼苗来作为标准的，要按照芦笋幼苗地上茎萌生的生长发育的方向来进行定向定植。如果是采用南北沟向来定植，应该把第1次抽出来的地上茎，就是比较短细的那一条茎，放置在北面，坚决不准放在沟的两侧，如果你是东西沟向来定植，应该把第1次抽出来的地上茎放在沟的东面或者是西面，注意必须做到和定向是一致的，栽完之后覆土4～5厘米，按实在然后浇水，并且是要做到随挖穴就随栽，栽种的密度是以每亩地白芦笋1234株，绿芦笋是1578株。
四、芦笋的田间管理
1、芦笋定植的当年
芦笋在定植后的1个月内要进行查苗和补苗，注意在补苗的时候要浇足底水，来确保补栽成活，进行补栽以后的幼苗还是要注意进行定向定植。在定植之后及时的进行中耕除草，这时要根据芦笋的苗情补施适量的尿素。在8月份以后，芦笋就进入了秋季的旺盛生长季节，这个阶段要重施秋肥，一般情况下是在距离植株40厘米处来开沟，每公顷要条施有机肥是30000～45000公斤，复合肥是750公斤，尿素是150公斤，同时还要注意防治病虫害。芦笋在入冬以后地上部分就开始枯萎，它的植株内的营养会向地下的根部转移，到了冬末春初的时候要注意彻底清理地上的植株，这样是可以减少病源的。
2、芦笋定植2年以及以后采笋年
这个阶段管理的重点是做好科学的运筹三肥，适时的做好摘心的工作。所说的科学运筹，就是必须合理，三肥就是催芽肥，壮笋肥，和秋发肥，最基本的做法是：在3月份要结合垄田的耕翻，施好催芽肥，建议每公顷施用芦笋专用肥是750公斤?在6月的上旬要施好壮笋肥，建议每公顷施入尿素是150～225公斤，这样可以延长采笋期，并提高中后期采笋的量?8月份的上中旬在采笋结束之后，要结合填土平垄来重施秋发肥，以促进芦笋的健壮和秋发，这个是为了第二年优质高产来积累营养的，是为了培育多而且壮的鳞芽。
3、及时的防涝和排涝
芦笋是耐旱不耐涝，最害怕的就是积水，由于夏季是高温多雨，在芦笋定植时一定要注意排涝，这样可以防止在雨后芦笋种植地有积水而造成根系的腐烂。必须在雨季前把笋垄培高0.1米左右，做成中间低，垄间高的拱形状，地头必须提前挖好排水沟，方便随时都可以进行排水。
五、芦笋病虫害防治
芦笋的茎枯病，褐斑病是危害芦笋的主要的病害，在防治上主要还是以农业的措施为主：
适时进行摘心防倒伏。及时的清理田园。议留母茎来采笋，这样可以延长采笋期。合理进行施肥，并增施有机肥和磷钾肥，要适当的进行控制氮肥的用量。必须抓住机会，合理的进行药剂的防治。主要就是波尔多液，多菌灵，代森锰锌，退菌特等进行交替使用，采取喷雾的方式来进行。六、科学采收
芦笋一般情况下在种后的第2年开始采收，每年可以采收2次，注意，第1次是在4～6月份，第2次是在9月份，在采收之前要结合浇水追施磷酸二铵是10～15公斤，选择在每天上午8～10时来采收，并且还要根据商品品质的要求把伸出了地面20～24厘米的幼茎，在土下2厘米处割下来，要集中分级来出售。注意在采收的初年，芦笋的采收期不要超过了30天，那么这样就可以让植株能够充分的把养分积累好，以保证第二年的产量，并且还要随着芦笋植株年龄的增加，采收期会逐渐的延长到70天左右。
芦笋栽培技术
对环境条件的要求
芦笋既耐寒，又耐热，无论寒带、热带都能生长，但以无霜期长，又有明显冬季的区域，最能获得高产优质。嫩茎质量最佳的温度为15至17℃，幼茎生长最快温度为20至30℃。芦笋颇能耐旱，不耐湿。雨水多，土壤渍水，空气湿度大，根易发病。水分供应不足，对植株生长和产量影响很大。芦笋需要疏松透气、土层深厚、地下水位低、排水良好的土壤。最宜于富含有机质的壤土或砂壤土种植。pH以6至6.7为最适。芦笋虽喜光，但对光照强度要求不高，光饱和点为4万勒克斯。
培苗
在早春植苗，小苗定植，一年内就可养成根株，翌年即开始采收。因此，应尽量争取早播，早定植，达到当年养好株丛。为此，宜于2月中、下旬采取塑料棚覆盖下播种植苗，最好直接播于营养钵中，播种前先将种子浸种催芽，在出苗前应注意保温、保湿，出苗后注意通风，当苗高10厘米，结合浇水施腐熟稀肥一次，断霜后揭膜炼苗，使其逐步适应大田环境。
露地培苗时期应根据种子发芽对温度条件的要求，苗株生长规律及各地生态条件，培苗方法的不同而异。应避开夏季高温多雨季节。
整地与定植
芦笋为多年生植物，对栽培地要求高，一定要深耕，并施大量有机肥，一般每公顷应撒施45 000至60 000千克腐熟堆厩肥，耕翻入土；然后于作畦后的畦中间挖宽50至60厘米，深30至40厘米的定植沟，内施腐熟的堆厩肥3000千克，拌入细土，踩实后撒上细土，施复合肥600千克，肥上再覆土至距畦表17厘米。畦的宽度以栽培目的而异，白芦笋要培土，畦宽180厘米，绿芦笋畦宽150厘米左右为宜。
当苗龄达60至80天，株高25厘米以上，茎数3支以上，即可定植。大棚培苗，一般4月下旬至5月上旬定植。若行露地培苗，应于6月上旬定植。白笋行株距为1.8米X30至40厘米，绿笋行株距为1.5米X30至40厘米，定植时，使地下茎上的鳞芽群顺沟朝同一方向（一般朝南），排成一条直线，使根系充分展开，覆土5厘米，浇稳苗水，以后覆水2至3次；待成活长出新的地上茎后，再分次覆土，填没定植沟。
定植
当年的田间管理缓苗后及时中耕除草，经常保持土壤疏松，做好开沟排水，及时覆土2至3次，做成小高垄。春季幼茎高达10厘米时，结合浇水每公顷追施尿素225至300千克，以后每隔20至30天追施薄肥1次，8月中旬要重施一次秋发肥，每公顷施复合肥450千克，越冬前浇1次水，同时要注意清园。
适时采收
适时采收是芦笋高产的关键，采白笋应在早晚各1次，当培土垄的表面出现龟裂或有湿润圈为嫩茎将伸长的标志，随即用手扒开表土，露出嫩茎的头部，割取，一般留茬2至3厘米；采收绿笋应在嫩茎顶端包裹的鳞片未散开，呈毛笔头状时采割。采后要封穴踏实，以免茎弯曲影响质量。采后割除母茎，做好施肥、中耕除草、防治病虫、清园等工作。
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