网上科普有关“红烧排骨怎样做好吃又简单”话题很是火热，小编也是针对红烧排骨怎样做好吃又简单寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
红烧排骨的做法如下：
用料：排骨300克、土豆3个、盐1勺、红烧酱油2勺、生抽2勺、蚝油2勺、冰糖20克、八角2个、香叶2个、桂皮1个、葱姜蒜适量、干辣椒4个、食用油适量、花椒适量。
步骤：
1、排骨泡出血水，清洗干净。
2、准备佐料。
3、锅里放油，放入冰糖，炒出糖色。
4、放入排骨，煎到两面金黄。
5、放入大料，小火炒香。
6、加入红烧酱油，可以起到很好的上色调味。
7、加入生抽，蚝油，盐调味。
8、加入适量的水，没过排骨。盖上盖子炖25分钟。
9、加入土豆继续炖15分钟。土豆炖熟就可以出锅了。
10、成品图。
红烧排骨，此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
|红烧排骨｜的做法
步骤step
1
准备好食材
步骤step
2
排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌
步骤step
3
将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性
步骤step
4
炒锅烧热，放入植物油，转小火放入冰糖
步骤step
5
以小火慢慢将冰糖炒化，炒到糖融化变色开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀
步骤step
6
放入姜片、蒜、香叶、大料、桂皮、葱段炒出香味
步骤step
7
加入少量料酒和酱油
步骤step
8
翻炒2-3分钟左右
步骤step
9
加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味）再放入适量的盐
步骤step
10
大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软
步骤step
11
大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅
步骤step
12
收汁装盘撒入葱花
|红烧排骨｜的成品图
|红烧排骨｜的烹饪技巧
技巧tips
1、焯水时一定要冷水下锅，这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。?
2、关于炒糖色。在炒至的时候全程一定要用小火，大火容易做出来的肉会有苦味。?
3、炒糖色时用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮
关于“红烧排骨怎样做好吃又简单”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
本文来自作者[马佳光亮]投稿，不代表阿泰号立场，如若转载，请注明出处：https://atermamicrowave.com/cshi/202504-8972.html
评论列表（4条）
我是阿泰号的签约作者“马佳光亮”！
希望本篇文章《红烧排骨怎样做好吃又简单》能对你有所帮助！
本站[阿泰号]内容主要涵盖：国足,欧洲杯,世界杯,篮球,欧冠,亚冠,英超,足球,综合体育
本文概览：网上科普有关“红烧排骨怎样做好吃又简单”话题很是火热，小编也是针对红烧排骨怎样做好吃又简单寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您...