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鸡翅膀买回来洗净，然后过放水煮一会儿（也就是焯一下），再把焯过的水倒掉，从新加入冷水适量，这时需要加入各种调味料（葱、姜、花椒、大料一小半即可，为了煮的汤更好味，加一点干贝或者鱿鱼干之类的海味）。要想有营养，可以加入菇类配菜（比如：香菇、猴头菇、平菇等），因为菇类有营养且防癌抗癌。还可以加一点中药材（如：枸杞、当归、党参、红枣、北芪、玉竹等），但是需要提醒的是：这几种药材当中，当归和党参还有红枣都属于热性，因此不要多放，少许即可。否则有些虚不受补的人吃了会感觉头有点痛。等汤即将煮好时再加入精盐少许，如果喜欢吃青菜也可以加一点青菜（如：茼蒿、菠菜等），这样既有营养又可以点缀菜色，使人增加食欲，而且味道应该更加鲜美。
鸡翅属于器官。
鸡翅由皮肤、皮下脂肪、肌肉、肌腱、骨、神经等构成,皮肤的表皮属于上皮组织,皮下脂肪、肌腱和骨属于结缔组织,肌肉属于肌肉组织,神经属于神经组织,可见鸡翅是由上皮组织、结缔组织、肌肉组织和神经组织等构成的一个器官。
拓展知识
鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动。因此，鸡翅是系统水平结构。
适用人群
营养价值鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
适用人群一般人群均可食用。尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
器官
几种不同类型的组织经发育分化并相互结合构成具有一定形态和功能的结构。几种组织相互结合，组成具有一定形态和功能的结构，称为器官。如骨、脑、心、肺、肾等。生物体内能担任某种独立的生理机能的部分。例如胃，肾，心等。每个器官都由数种组织组成。几个器官联合构成系统。
由多种组织构成的能行使一（特）定功能的结构单位叫做器官。器官的组织结构特点跟它的功能相适应。我们一般都比较容易注意到一些组织集中的直观的器官。比如：眼、耳、鼻、舌等感觉器官，再如：内脏器官心、肝、肺、胃、肾等。不少器官都容易被人们忽略而不认为是器官。比如骨骼肌，皮肤等。
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