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大家都知道韩国的美食很多，有泡菜、拉面、烤肉、石锅拌饭，还有很多特别美味的小吃。而且对于韩国人来说，他们吃饭离不开辣酱，可以看到很多韩国人家里吃的饭，每个菜都是红彤彤的。石锅拌饭也不例外，也要加上足量的辣酱，一份完美的石锅拌饭才算做好。那么问题来了，要想做好一碗最正宗的石锅拌饭，酱料是非常重要的。今天小编就教你们如何调一份正宗的石锅拌饭酱料，快快学起来吧！
首先，锅内倒入清水五百克，再倒入糖稀五百克，大火烧开，之后倒入糯米粉五十克，再转小火熬开，当水冒泡后，倒入盐八十克，酱粉六十克（不可用黄豆粉代替），再加入辣椒面两百克，关火，倒入啤酒五百克，之后搅拌均匀，晾一天。这样美味的韩式辣酱就做好啦，放到容器中在冰箱保存两到三个星期都没问题的。 那么韩式石锅拌饭该怎么做呢？首先将肉切成肉丝，放适量盐、白胡椒粉、生抽，使他们充分融合，腌半小时。准备好配菜：金针菇、菠菜、香菇、豆芽、胡萝卜、木耳，起锅烧水，加一些盐进去，将菠菜下锅，过一遍水，倒入蒜末、麻油、盐拌匀。豆芽也用同样方法拌匀。将刚刚腌好的肉丝煸熟，再将配菜煸熟。 之后，准备好砂锅，在砂锅中倒一点油，摇匀，这样可以让米饭起锅巴。放上米饭，摆好配菜，配菜要注意颜色搭配，在中间放上一个蛋黄，再倒上刚做好的辣酱。放在炉子上，中火加热五分钟，这样一锅韩式拌饭就做好了。 写完这一篇，小编也馋了，恨不得立马去做一份石锅拌饭犒劳一下劳动一天的自己，大家也一起来吧！石锅拌饭的酱是什么酱？
食材准备：喜欢吃的蔬菜和肉，米饭
调味料：韩式辣酱，生抽，麻油，雪碧，芝麻，糖
步骤：
1?将所有蔬菜切配好备用
2?调个秘制料汁：2勺韩式辣酱+2勺生抽+1勺麻油+2雪碧+适量芝麻和糖，搅拌均匀
3?锅内热油，炒熟所有蔬菜，肥牛，菠菜，木耳这类食材可以用水煮熟，再煎个荷包蛋备用
4?石锅内刷一层麻油防粘，铺上米饭，蔬菜，肥牛，荷包蛋，加热一分钟，让锅底结出锅巴
（P.S.：这一步怕麻烦的朋友可以选择跳过）
5?最后浇上酱汁，搅拌均匀就完成啦
韩国辣酱拌饭怎么做
以韩式辣酱为主
石锅拌饭酱组成：韩式辣椒酱50公克，淡口酱油1大匙，味噌30公克，姜汁1小匙，蒜泥1小匙，芝麻油1大匙，熟白芝麻1大匙
韩式辣椒酱是一种用辣椒、苹果与大蒜制作的具有朝鲜民族风味的辣酱，主要用于腌制泡菜及其他辣味食品适与青少年食用。
原料：红辣椒5斤、苹果1斤、大蒜1斤、豆瓣酱1斤、白醋1斤、盐4两、糖4两、味精3两。
扩展资料：
“石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”，朝鲜语?，是朝鲜半岛以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。 它的发源地为韩国全罗北道，后来演变为朝鲜半岛的代表性食物。是朝鲜半岛三大名菜（平壤冷面，开城汤饭，全州拌饭）之一。
韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩，拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。
细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。
参考资料百度百科-石锅拌饭酱
为了使剩下的饭和菜更好吃，韩国人就想出了这样一个办法，把菜和饭拌在一起。后来就发展成了石锅拌饭。石锅拌饭是韩国人非常喜爱的家常饭之一，各地方的人会就地取材，把时蔬与米饭在石锅中加热后，在“兹兹”做响中，把营养和美味拌在一起。
用料
白米饭 200g
鸡蛋 1枚
黄豆芽 40g
菠菜 50g
胡萝卜 1/4根
海苔丝 20g
金针菇 50g
干香菇 3朵
腌萝卜 10g
白芝麻 1汤匙（15g）
姜丝 10g
蒜茸 1茶匙（5g）
盐 1茶匙（5g）
香油 1汤匙（15ml）
油 1汤匙（15ml）
韩国甜辣酱 1汤匙（15ml）
做法
1. 菠菜、黄豆芽、金针菇择洗干净，放入滚水中氽烫熟，捞出，沥干水分。胡萝卜去皮，切成细丝。香菇泡软后也切成细丝。腌萝卜也切成细丝。
2. 将氽烫熟的菠菜和金针菇分别加入适量白芝麻、盐拌匀；黄豆芽加入姜丝、蒜茸、适量的盐和香油拌匀备用。
3. 炒锅中加少许油，分别将胡萝卜丝和香菇丝炒熟盛出。再加入剩余的油，打入鸡蛋，制成一面熟的煎蛋备用。
4. 将石锅内壁均匀地抹上香油后放在火上烧热，待香油起泡时加入白米饭，并在白米饭的表面呈扇面形铺上与之相拌的菠菜、黄豆芽、金针菇、香菇、胡萝卜丝、腌萝卜丝、海苔丝，最后将荷包蛋放在中心，待锅底米饭略焦成锅巴后，离火。
5. 食用前配上韩国甜辣酱，搅拌均匀即可。
小贴士
1. 在石锅底部及边缘涂抹香油，其作用是避免米饭黏锅，同时还可以增加香味。
2. 家里如果没有石锅，可以用砂锅代替，也是在砂锅的内壁涂一层香油后加热，然后放入材料。
3. 做拌饭的材料可以随意添加，全凭个人喜欢，精彩发挥。
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