网上科普有关“腊肠太咸了怎么办4招教你巧去咸味”话题很是火热，小编也是针对腊肠太咸了怎么办4招教你巧去咸味寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
腊肠太咸了怎么办
1、蒸一下
去咸方法可以蒸，放在格子上隔水蒸，水烧开密蒸25-30分钟左右。这也是最普遍吃香肠的方法，因为在蒸的过程中，香肠会吸收水分，同时渗透出盐分。如果喜欢甜食的话可以稍加点糖，蒸好后可以直接用淘米水洗去油脂，然后冲洗切片就食。如果你的香肠实在太咸，请优先用这个方法处理。同时，蒸好后的腊肠再去炒菜也可以避免干硬的情况。
2、盐水浸泡
先把腊肠切成片，然后把水烧温加入一勺盐后，再把腊肠放入盐水中浸泡10分钟-15分钟左右，这样就可以让腊肠中的咸味全部去掉。如果腊肠实在太咸，就多浸泡几次。这样香肠中的盐分就会溶解在盐水中，拿出来稍稍清洗一下，就可以随你心意烹饪了。
原理：腌的腊肠的细胞已经死亡，失去通透性，钠离子可自由出入死亡的细胞，当加入小勺盐后，在同分子结构的溶液中，当细胞中钠离子溶度大于外界盐水溶度时，高浓度的钠盐就会渗入低浓度的盐水中，使腊肉变淡。所以，这就要求加盐量得控制好，所用的盐水一定要比腊肠淡。
3、热水煮或泡
吃之前用热水煮一煮或泡一泡。这种方法的确可以把腊肉中的咸味去掉，但同时也会使腊中烟熏的香味泡流失。如果是烟熏腊肠，不建议采取此法。
4、不放盐
理想的由咸变淡的方法是，炒菜干脆不放盐。那些腊肠做的时候有放盐，还有酱油，不放盐也有盐味。根据腊肠咸的程度调整配菜的多少。和别的菜少量炒的时候甚至不放盐都行。如果炒别的菜量比较多的话，就控制少放盐。也可以直接用腊肠炒饭，也是别有一番风味的。
注意，炒青菜香肠要切的薄一些，炖菜可厚一些，以利使盐份析出。
腌制腊肉和烟熏腊肉怎么洗才干净？
晒腊肠清洗方法：
拿出腊肠；
由于晾得比较干，所以需要用温水泡半天，如果比较湿润，省略此步；
撒上适量碱面，轻轻搓洗；
用清水仔细冲洗干净；
加入适量水，煮熟，水开后用中火再煮约20分钟，因为比较干，多煮一会。
薰腊肠
放进温水用手搓洗，洗得表面手摸着不黑就好了。
你好。你的这个问题我来回答，每逢节假日我家都会制作腊肉腊肠，所以知道怎么洗才能再洗干净。
第一步：用火烤腊肉皮，用菜刀刮肉皮
将要食用的腊肉切下来，直接放在煤气灶上或是喷灯上烤，注意一定是只能烤腊肉带着肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始往下滴油脂的时候就可以了，然后再菜刀把腊肉表面的脏东西和烤糊的地方刮干净来。这个烤的步骤尤为重要，而且做起来也没有想象中那么复杂，还可以说是上是用高温给腊肉消毒杀菌。
第二步：水煮
腊肉用热水洗净之后，并不是就可以直接下锅炒了，那样仍不能把腊肉的醇香给激发出来，而且猪皮会很硬嚼不动，我们需要把它切成大块放在开水里煮30分钟左右，这一步也是必不可少的，主要是为了减轻腊肉中的烟熏味和咸味，还能去除腊肉中的部分油脂。
捞出放凉后即可改刀成薄片，这个时候的腊肉已经变得非常地好看，肥肉油亮透明，瘦肉鲜红诱人。可以用腊肉炒韭菜花，可以炒荷兰豆，可以炒菜心，可以炖白萝卜，可以炖香芋，可以保腊味煲仔饭，可以做腊味盒蒸，可以炒笋干，可以炒萝卜干，还可以炒豆角干或是莴笋干，做法万变不离其宗，我们可以随自己的喜好来决定。不管是炒着吃还是蒸着吃，不管是煮着吃还是炖着吃，都是下饭下酒的好搭档，有腊肉的年味才会更浓厚！
总结：过年洗腊肉，别只用热水，掌握好技巧，腊肉干净卫生口感好，关键还不咸。
关于“腊肠太咸了怎么办4招教你巧去咸味”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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