网上科普有关“年夜饭的营养搭配表”话题很是火热，小编也是针对年夜饭的营养搭配表寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
年夜饭是新年的重头戏，好好地给家人做上一大桌，不光要寓意好，还要色香味俱全，红红火火看着喜庆，大人孩子都吃得乐乐呵呵，阖家团聚，简单的介绍两道菜，一起来学做吧。
一，孔雀开屏鱼
过年吃清蒸鱼，寓意蒸蒸日上，吉祥有鱼！
食材：武昌鱼500克
做法：
1，把鱼里外都处理干净，把味极鲜酱油6勺，香醋4勺共入一碗搅匀备用，再准备点杭椒和小米椒，香葱再准备两三根
2，把鱼切去鱼尾巴和鱼鳍，用菜刀从鱼背部往鱼肚子方向切，每隔1厘米左右切一刀，注意鱼背部不要切断
3，鱼的开屏形状切出来后，放姜丝、盐和料酒，腌10分钟
4，姜丝和腌鱼的汁都扔掉不要，再把盘子也冲洗干净，重新在鱼身下码姜丝摆造型
5，锅里水开后，往锅里加2勺料酒去腥，鱼上屉盖上锅盖，大火蒸6分钟就关火，再焖3分钟
6，鱼蒸好后取出，把盘子里的汁控出不要。步骤1里边的碗汁倒入盘子里，鱼身上切点杭椒和小米椒、香葱，把烧热的植物油一浇即成！
二，红烧鸡翅根
年夜饭吃鸡，吉祥如意！这菜很适合年夜饭吃，大人孩子都喜欢，宴客也有面子，好吃还实惠！
食材：鸡翅根16个
做法：
1，鸡翅根放小葱、姜、盐、白糖、老抽、料酒拌匀，腌20分钟
2，锅里加植物油先炒香八角2个、桂皮1小段和姜4片
3，倒入鸡翅根（腌汁不要）大火煸炒，炒到变面发黄盛出来备用
4，炒锅里加少许植物油，抓一把冰糖入锅，炒糖色
5，冰糖融化颜色变深，小泡一鼓就可以了
6，倒入1小碗开水，再加点红烧酱油调颜色，加盐调味，倒入鸡翅根中火烧
7，收汁到汤汁浓郁，汤起黏
8，撒入一些小葱花炒匀出锅
武昌鱼的做法非常多，无论糖醋，红烧，炖鱼汤还是清蒸，味道都非常的好。花开富贵鱼，也称为孔雀开屏鱼。这道鱼不仅营养丰富，而且用清蒸的方式，非常好看。用鲈鱼，鳜鱼，武昌鱼，鳊鱼都可以做，采用豉汁蒸鱼的广式做法，只是造型上多花了一些心思，做法很简单，刀工是决定胜败的关键，赶紧学起来吧。
富贵开屏鱼
食材：武昌鱼、大葱、生姜
调料：油、盐、料酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油、蚝油
做法：
1、菜场买回武昌鱼后，清洗干净沥干，将鱼头和鱼身分离。
2、剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断。
3、使用盐1勺，料酒2勺 摸遍鱼身，腌制15分钟。
4、把洗好的大葱和生姜，切丝垫在鱼盘底部。
5、腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里。
6、摆好造型后 在铺上一层葱姜丝。
7、调汁：盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼豉油3-4勺，蚝油半勺。
8、均匀淋上调料汁，鱼肉很容易熟，冷水上锅，上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好，蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些。
9、出锅熟油爆香即可。
小怡的秘密：
1、切鱼的时候间隔不要太大，所切的鱼片厚度在0.5-1cm之间为宜。太厚的话"屏"的数量少，开出来不漂亮，整个造型也摆不开。
2、切片时鱼腹一定不能切断。要尽量将刀口切到鱼腹的边缘，这样更容易摆出开屏的形状。
3、蒸鱼时间：根据鱼的品种和大小来决定。
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希望本篇文章《年夜饭的营养搭配表》能对你有所帮助！
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