网上科普有关“烤全羊的做法”话题很是火热，小编也是针对烤全羊的做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
烤全羊的调料和做法如下：
准备材料：全羊1只、 姜500克、盐适量、料酒一瓶、糖100克、大葱 500克、花椒80克、香叶100克、辣椒面适量、花椒面适量、青油1000克
制作步骤：
1、生羊排酸，姜、盐、料酒、糖、大葱、花椒、香叶、辣椒面、花椒面、青油腌制?
2、秘制腌料腌制4小时后，上炉
3、不停翻转，每15分钟刷油一次
4、8成熟时，再涂一次调料，让羊肉更好的入味
5、烤至全熟，即可取下
6、盛盘，上桌即可食用
说到内蒙古，很多人的第一反应可能会想起无尽的大草原、蒙古包等，但吃东西的时候，第一反应会想起那里的各种食物。
很多食物只在那里，其他地方用同样的方法制作，味道也完全不同。那里的食物与南方和北方的食物在材料和做法上有很大的不同。味道也很有特色，烤全羊也是其中之一。作为有广阔大草原的地区，很多家庭都在饲养羊群，所以羊肉也是当地非常有特色的肉，烤羊肉是以羊肉为主材的代表性料理。蒙古当地人选择家养的羊是非常健康的。而且大草原上饲养的羊的肉比饲养的羊的肉好吃。而且，用特别的烤方式完全烤出了羊肉的味道。相信整只羊在自己面前的时候，很多人会忍不住流口水。蒙古族的代表性食物是烤全羊，好吃又健康
第一，烤全量的来源
烤全羊是蒙古人的创作。在书和文章中首次烤全羊的详细记录是元朝时期在书上烤全羊时，用泥土做炉子，周围烧火，加热炉子，用铁板铺羊肉，上面盖上盖子，放到炉子上，直到完全熟了。清朝烤全羊已经成为蒙古族的代表性食物。如果有来自远方的客人，蒙古人会做这道菜招待他们，我们在很多关于蒙古族的**电视剧中也能看到烤全羊的食物的出现。
此外，关于烤全羊的来源有这样的故事传说。据说一家主人外出时，家里院子里突然着火，火势凶猛。当那个主人听到消息跑回家的时候，家里的院子和房子已经烧光了，什么都没了。他站在自己家院子前面，很伤心，但突然闻到很香的味道，所以跟着味道走，发现他院子里有一只熟羊，它的香气就是来自这只烤羊。闻到这种香味，这位主人咽不下口水，决定尝羊肉。他品尝后，味道出乎意料地好吃。之后传来了这种方法。吃羊肉的时候，很多人决定用烤的方式做。
二、烤全量的方法
烤全量的方法比较简单，基本上步骤相似，没有太大的差异。看起来很简单，但实际上要注意细节。每个人操作的话，味道也会有一些差异。准备：只食材，洋葱、生姜、盐、胡椒、酱油、糖、各种香料、油、孜然等。蒙古族的代表性食物是烤全羊，好吃又健康
制作阶段：
第一阶段，要选择一只合适的羊，杀死后再处理羊，首先要用热温水将刚死的羊加热一段时间，然后在热的时候把身上的毛全部去掉，再从肚子中间切开，把内脏全部去掉，反复清洗干净。
第二阶段，处理干净的羊，先在肉多的地方用刀划一个小口，使以后的调料更好吃，然后用盐涂抹羊全身。
第三阶段，在羊内部加入切碎的葱和姜，以及各种香调料，将羊四肢用铁环挂上，使整个羊变平，涂上酱油和糖，抹上香油。
第四阶段，将已处理的量放入铁架或烤箱内，腹部朝下的方式用烤箱烤，盖上盖子，盖上锅，然后用土封起来烤，在烤的过程中逐渐烧油，因此可以在下面准备铁板来取油。
第五阶段，烤大约3 ~ 4个小时，肉熟了就可以取出来。然后放在足够大的盘子里，撒上孜然，再用刀分割，就可以直接分成大块。或者可以直接全部切成块，搭配其他小菜、酱、糕吃。
小贴士：
A.首先是全羊中烤羊的选择。根据吃的人的数量，可以选择羊的大小。一般1至2岁的羊的肉质比较嫩，年龄大的羊的肉已经老了。烤全羊，口感不太好。
B.很多人认为烤全羊是用木材烤的，但实际上需要很长时间，使用木材需要很多，用木材烤的话很难调整火的大小，所以通常用木炭烤，用果树做的碳烤，烤后也会给羊肉带来果树的清香。
C.羊肉有膻味，所以必须腌制，腌制和烤后需要很多时间，所以如果有规定的时间招待客人，可以提前一天腌制，第二天直接烤。
三、烤全羊的营养价值
全阳含有丰富的多种维生素和碳水化合物，能有效保护肝脏，防止动脉硬化，对癌症也有一定的预防作用，可以通过美容延缓人体衰老。另外，烤全羊是非常健康的食物，非常适合保存羊肉内部的营养价值，保暖，特别适合肾脏和胃不好的人，可以补充血温，对眼睛也有一定的保护作用，对人的大脑也有一定的益智作用。适合烤全羊，特别是冬天吃。寒冷的天气吃了肉质很嫩的羊肉后，可以温暖胃，全身很舒服，还可以培养虚弱的症状。人体不同部位有一定的好处，使人体更加健康。在许多养生菜中，烤全羊都是其中的一部分。烤全羊是蒙古族非常珍贵的食物。是非常精致的传统名食。对他们来说，尊贵的客人来的时候用这种食物招待，所以他们对这道菜的制作非常在意和重视。
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