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猪的连心肉是前腿接近花肉部分的肉，又名“护心肉”。
在有些地方的人也叫它叫做“护心皮”，它的学名其实是“胸腹膈肌”，就是在胸腔和腹腔中间起着“隔墙”作用的一种肌肉。一般在伸缩呼吸的时候，拽着心脏的组织，让心脏不会晃来晃去，起到保护心脏的作用。
连心肉量少，一头猪只有一小块，应该是一斤左右的样子。因为它处于胸腔和腹腔之间，两个各自封闭的部门活动的时候，都会涉及到它，需要他随时调整胸腔与腹腔之间的压力，因此是猪身上口感最好的肉。
猪肉的其他部位
一、梅花肉
又称肩胛肉，因为肉质中间夹杂白色筋条和少许脂肪，形式梅花图案，故得此名，是猪身上公认口感最好的一块肉，每只猪身上只有5,6斤，如果你不想花那么多钱买牛排吃，可以选择买一块梅花肉，梅花肉肉质鲜美，油花丰富，肉质也相当嫩香，常煮不老，口感接近牛排。
二、里脊肉
又称扁担肉，猪的里脊肉相当于牛的肋里肌及沙朗部位，是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。里脊肉切、剁、炒、炸都可以，肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片。也是肉铺上抢手货之一，去晚了就会被卖完！
三、臀尖肉
臀尖肉位于臀部的上面，肉质鲜嫩，可用作代替里脊肉来用。臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉，前臀尖是紧挨猪前腿,向上一点儿的部位，肉质会稍嫩，后臀尖,也就是屁股后腿向上一点的部位,肉会稍硬,纤维稍粗。
四、前排肉
又称上脑肉，位于前腿的上半部分，肉质较老，有筋，容易吸水，适合包馅汆丸子。相比后腿肉来说，前排肉脂肪含量较高。
宝宝会得心脏病吗 宝宝心脏病怎么引起的
怀孕24周已经到了孕中期，度过艰难的早孕反应，这时候需要的是定期进行孕检。在检查的时候有尤其注意胎儿发育情况，比如胎儿心音和胎儿心超可以知道胎儿的心脏发育情况。那么，胎儿24周心脏发育不全怎么办？
胎儿24周心脏发育不全发育不全或发育异常的情况下，考虑不提倡保留的，像您这情况还是风险大的。建议您注意少食生冷刺激性食物，建议应该观察胎心和羊水的情况，必要时考虑选择引产较好，短时间内禁止性生活预防交叉感染的可能，禁止饮食上的辛辣以及凉性食物少吃。
由英国医学研究委员会主持的一项长达近50年调查发现，孕妇在怀孕期间的饮食状况对其后代的健康影响很大。这项调查涉及1948年和1954年两个时期的共549名孕妇，调查显示孕妇在怀孕期间尤其是妊娠后期时，如果对肉、奶制品摄入不足，其后代在中年以后容易患高血压、心脏病和中风等疾病。
不仅如此，我国著名心外科专家、上海远大心胸医院小儿心脏中心李小波主任提醒，合理的营养对孩子心脏系统的发育起着至关重要的作用。如果胎儿发育期间营养不充分可能造成孩子心脏先天性发育不良，导致先天性心脏病。因而怀孕期间应注意加强营养，做到营养均衡。
胎儿心脏发育关键时期在怀孕的3-8周，孕妇必须摄入充足的营养促进心脏发育。其中，钙、铜、磷、硫胺是促进胎儿心脏发育的很重要的四种营养成份。每天喝2-3杯的牛奶或豆浆或其他乳制品，可以有效补充发育所需钙和磷。此外，每天还应该摄入至少1毫克的铜，推荐的食物有腰果和豌豆。最后，每天摄入1.4毫克的硫胺也是必须的，含有硫胺的食物有燕麦和大多数的肉制品。
当然，为促进宝宝全面生长发育，应该注意做到营养均衡，粗细搭配，荤素合理，保证营养，尤其是蛋白质，深海鱼如鲑鱼、秋刀鱼、鲔鱼等富含优质蛋白质。孕早期应注意补充叶酸，可以防止胎儿神经管畸形。
保证胎儿心脏健康应远离污染物先天性心脏病的发病不仅与营养不良有关，还与母亲在怀孕期间接触污染物密切相关，如住在刚装修好的房子，甲醛超标易“熏坏”胎儿；长期暴露在二手烟环境；空气污染，如雾霾严重；长期接触电离辐射或是孕期做X线检查；接触致畸药物等等，这些都是导致先心病的危险因素。
定期产检是早期诊出先心病的重要手段，孕妇可在14-20周做唐氏筛查，28周前做B超检测等，多数先心病都可通过产检查出，如果先心病过于严重复杂可听从医生意见中止妊娠。李小波主任提醒，随着医学技术的进步，多数先心病如房间隔缺损、室间隔缺损、动脉导管未闭、法洛氏四联症等都可以及时的手术矫正治愈，越早发现并采取干预措施，对远期预后效果越有利。
1 遗传，绝非先天性心脏病唯一因素
在临床上，自从实施高层次超音波检查之后，在产前检查时发现胎儿患有先天性心脏病，例如：法洛氏心室中膈缺损，即可进行引产。
高层次超音波检查是否能确定为重度或轻度的先天性心脏病，其实从小儿心脏科的角度来看，可以矫正皆不属于重度。即使为法洛氏四重症，甚至大血管转位，仍可开刀矫正。
造成先天性心脏病的病因，目前医学尚无定论。
先天性心脏病的治疗方式是依病症决定，选择药物或手术。一般来说，先天性心脏病主要分为两类型：
类型1：因心脏缺损造成肺部血流量过多，出现呼吸急喘的情况，一旦造成心脏负荷过大，即可能出现心脏衰竭。初期会采取药物治疗，若控制效果不佳或因为长期服药造成孩子生长迟缓，则视状况建议开刀。
类型2：因心脏缺损造成肺部血流量减少，由于血液中的氧气含量不足，会出现嘴唇发黑、四肢发紫等发绀症状，通常需要立即手术治疗，甚至有些宝宝一出生即需开刀。
2 4种病因，后天性心脏病的元凶
造成后天性心脏病的病因大致有下列4种，其中最常见为心肌炎，而川崎氏症则会导致严重的心脏疾病。
心肌炎心肌炎，即是心肌本身的炎症病变，多因病毒感染引起。每种病毒侵害人体部位不尽相同，有3类病毒对于心肌细胞特别具有攻击性，包括克沙奇病毒、肠病毒及腺病毒。
若在婴幼儿阶段发病多为急性，甚至可能出现猛爆性发作，造成死亡。至于心肌炎的症状为发烧、心衰竭、呼吸急促、心跳及脉搏微弱、意识异常，甚至休克等。
原则上，当心肌细胞被病毒侵袭，若未影响心脏功能，主要采取支持疗法，亦即使用呼吸器、强心剂、利尿剂及药物等减少心脏负担。
若患儿罹患肠病毒且症状严重，当心肌射出率低于45%，即启动叶克膜（体外维生系统），为重度心肺衰竭患者进行体外的呼吸与循环。如能及早发现，在24小时内做处理，治疗效果良好，若超过3天则危险性很高。
由肠病毒引起的心肌炎，若没有引起脑炎等并发症，先采取支持疗法，倘若已经过了病症危险期，没其它状况发生，不需做额外的处理。
不过，就肠病毒来说，多属于急性发病，及时治疗，通常不会产生严重并发症，一旦延误时间，严重则可能致死；即使成功抢救，引发心脏疾病等并发症也会偏高。
但有时不一定会出现像肠病毒的严重情况，也许感染后1、2周才慢慢出现症状，刚开始可能感到呼吸急喘，直到照X光才发现心脏胀大。通常这类肠病毒反而不易察觉，令人以为是感冒而延误关键治疗时机，反而更危险。
川崎氏症川崎氏症是全身性系统疾病，导致后天性心脏病的常见原因，好发于1～4岁孩子，如果发生在1岁以下的幼儿则必须非常谨慎。至于引发川崎氏症的原因不明，好发季节以4～6月最多。
川崎氏症的症状包括：持续发高烧（39～40°C）超过5天；眼睛红、充血，但属于干性，无分泌物；
手脚出现红肿，当进入第3周恢复期，则会变硬并脱皮；四肢和躯干出现一些红疹；
在口腔的表现，嘴唇红裂，过了1周可能出现嘴唇干裂、微微出血，并出现草莓舌；单侧或双侧的颈部淋巴腺肿大，但较少见。
一般而言，川崎氏症难以诊断的原因在于上述6个症状不会完全表现。
在治疗川崎氏症方面，急性期会使用高剂量阿斯匹灵与免疫球蛋白，让冠状动脉瘤从25%发生率降到5%，待烧退后则调整为低剂量阿斯匹灵，避免形成血栓。
虽然川崎氏症进入恢复期约为发病后2周，但药物治疗必须持续2个月才评估是否停药。至于早期高烧阶段，则使用高剂量的阿斯匹灵退烧，待孩子高烧退了，再给予维持剂量的阿斯匹灵，并服用约2个月。
因此，川崎氏症患儿必须追踪3个月到1年，特别若有引起冠状动脉瘤，应定期追踪、按时服药，直至心脏血管病变完全复原。
风湿性心脏病风湿性心脏病主要受到链球菌感染，而链球菌感染在国人最常见即是化脓性扁朓腺炎。不过，随着医疗进步，国人多能妥善治疗化脓性扁朓腺炎。
风湿性心脏病必须长期以盘尼西林来治疗，长期以盘尼西林治疗风湿性心脏病的效果良好，且患者在经过后续追踪，状况也很不错。
高血压引起的心脏疾病婴幼儿的高血压成因与成人不尽相同。就成人而言，90%为原发性高血压，造成原因不明。而婴幼儿90%～95%为续发性高血压，即是有真正原因导致高血压，常见原因如下：
1、肾脏功能异常
最为常见的即是肾脏功能异常而引起肾性高血压。肾性高血压分为两类型，第一类肾脏实质细胞遭到破坏，例如：链球菌感染造成肾丝球肾炎。
第二类肾血管病变，肾血管分为动脉与静脉，肾静脉功能异常导致的高血压好发于新生儿；另一种则是肾动脉狭窄造成的高血压。
若为肾脏病变，多能及早发现，然而，若是肾动脉狭窄，由于没有症状，加上国人就医时不会常规测量孩子的血压，造成发现困难。
2、主动脉血管狭窄造成高血压
主动脉血管狭窄是小儿高血压的第二常见因素。
3、分泌腺异常
内分泌腺异常是造成高血压第三常见因素。小儿的内分泌异常多集中于肾上腺，例如：肾上腺长肿瘤或交感神经干长肿瘤。
3 发病症状，视心脏缺损程度
心脏病患儿的症状主要依心脏缺损种类及严重度而定，常见情况为下列几种：
发绀嘴唇发黑、四肢发紫、脸色暗蓝等为发绀症状，可能是肺部血流量不足或血管转位导致，通常必须立即开刀。
心跳快、呼吸喘、生长迟缓若出现心脏衰竭，会造成肺部血流量增加，导致左心室的负荷较重，临床表现为心跳快、呼吸喘，也因为热量消耗大而造成生长迟缓。
肺水肿当心脏结构异常，例如：静脉回流出现状况，可能造成呼吸急喘。另外，也会出现肺水肿，通常藉由心脏超音波检查诊断。
心脏有杂音心杂音是心脏内血流所产生的声音。当心脏结构异常，例如：心室中膈缺损，造成心脏血液流动异常而出现杂音。
4 生活起居照护原则
照护患有心脏病的婴幼儿时，应掌握下列重要原则：
给予适量水分让患儿摄取适量水分，但不宜过量。然而虽然需限制水分，但不宜限制牛奶的量，尤其婴儿的热量来源以牛奶为主，若限制牛奶量，恐造成生长迟缓，甚至必须提早开刀治疗。
再者，若牛奶以正常的量给予，孩子仍是体重过轻，也较能确定为心脏衰竭造成。
服用利尿剂，孩子多吃含钾食物含钾食物包括番苆、香蕉等，不过，通常1岁内的孩子还无法食用，因此，医生多会控制利尿剂的剂量。
多摄取蛋白质食物例如：肉类、牛奶，蛋白质是热量、营养来源，帮助孩子增加体重。
适度运动，避免过于激烈原则上，在身体忍受范围内可以进行适度运动，但如果进行心脏手术，则视开刀的疾病来评估。
若从右心室开刀，会造成疤痕组织，将来恐引发心律不整，则不适合剧烈运动。另外，如果出现发绀情况，必须立刻休息，以免肺部血流量不足，造成呼吸急喘。
随着医疗的进步，心脏导管技术也越来越纯熟，像是心室中膈缺损、心房中膈缺损，以及一些心脏疾病等，可进行心导管栓塞手术，不见得要开刀。
因此，建议父母可与主治医师进行沟通、讨论，评估伤害最轻、最适合患儿的治疗方式。
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