网上科普有关“马蹄如何做菜”话题很是火热，小编也是针对马蹄如何做菜寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
马蹄三色素
材料
马蹄9个，荷兰豆适量，胡萝卜1根，蚝油1小匙，油
做法
1.将材料各自切片，荷兰豆拦腰斜切两刀三段。
2.油锅烧微热后，先下胡萝卜，再下荷兰豆，最后是马蹄，顺序不要错，调味料只要一大勺蚝油，一小勺盐就OK。
3.素菜里调一勺蚝油很提味
荸荠红椒炒香菇
材料
红黄椒皆可2颗香菇4～5朵荸荠4颗或更多
做法
1
备料稍微洗菜，依照香菇-荸荠-红椒的顺序切小秘诀：因为都要切，所以从最不会弄脏砧板的开始，红椒切完容易很多汁，所以放在最后。 ①香菇先把蒂头切掉剖半(这样就会很好切)，再切片。 ②荸荠在流理台削皮切块泡盐水(切太小块会没有存在感喔哈哈哈不要那么认真)*荸荠小秘诀：去头尾后变成轮胎状，一手捏著圆形平面，另一手拿削皮刀，一面转荸荠一边平行削，会好削很多，示意图有点丑，看的懂就好... ③红椒切丝小秘诀：先用菜刀切半，接着去流理台用手把头那边的蒂头含种子挖出来，再冲一下水把种子洗干净。切丝时光滑面朝下会比较好切这时候流理台应该荸荠皮满天飞，没关系，等等有的是时间处理它
2
倒一点油，先将红椒丢下去，然后去收拾流理台。收完流理台，红椒也热一阵了了，先撒盐拌炒，再丢香菇和荸荠下去，再洒盐跟香料再拌炒。红椒要洒的原因是如果等香菇下去再洒，盐味很容易集中在香菇身上，结果红椒不够咸，香菇太咸。如果喜欢吃软一点的口感，可以热红椒热久一点，或盖锅盖焖一下。
3
过程不用加水，拌炒到出汁、香菇上色(染到红椒的颜色)，再炒一下就可以起锅(不会很久)。这时候荸荠吃起来就是热热微脆，如果喜欢软一点，可以再等一下，或是一开始切的时候把荸荠切碎一点。
马蹄炒羊丁
材料
羊扒300g马蹄60g三色椒各30g姜10g蒜10g沙爹酱1茶匙咖喱粉1/2茶匙蚝油1茶匙料酒1茶匙鸡粉1/4茶匙
做法
1
羊扒切成小块
2
马蹄切成小块，蒜，姜切成片
3
三色椒切成小块
4
将羊扒用沙爹酱，蚝油，料酒和鸡粉腌制10分钟
5
高火加热油镬，放入羊扒煎至外表微微呈棕色，取出备用
6
在相同的锅中加入姜蒜炒香，之后加入羊扒
7
加入马蹄炒匀
8
再加入三色椒
9
马蹄炒羊丁
鲜菌马蹄酿竹笙
材料
8件竹笙120g豆角2朵鲜冬菇180g鸡脾菇3只马蹄少许萝卜片1茶匙姜末2片姜?茶匙盐酱汁调料125mL水1茶匙芝麻油?茶匙鸡粉?茶匙盐?茶匙白胡椒粉1汤匙生粉
做法
1
将马蹄削皮、切小块。浸入水中，防止氧化
2
将鸡脾菇切小块
3
将冬菇切小块
4
将豆角洗净，折去头尾两端
5
煮滚一锅水，放入菇类过水1分钟后沥干
6
在同一锅水内，放入竹笙过水1分钟，沥干
7
在碗里将马蹄、鸡脾菇和冬菇混合，放入姜末和盐拌匀
8
竹笙过水后，在内部装入马蹄和菇作为填料，再摆盘
9
高火煮沸水，蒸5分钟
10
在炒锅里，以高火加热适量油。放入姜片、豆角和胡萝卜，放入盐和些许水，快炒2分钟
11
起锅，在步骤5里的碟上摆盘
12
在小碗内，将酱汁调料混合均匀
13
以高火煮开，收汁
14
倒在步骤6的竹笙和蔬菜上
15
即成
马蹄肉末烩豌豆
材料
主料：豌豆200克，肥瘦猪肉75克，荸荠50克，胡萝卜50克，
调料：植物油30克，料酒10克，盐2克，味精1克，玉米淀粉3克，大葱6克，姜3克
做法
1.猪肉、马蹄（荸荠）、胡萝卜分别切成同样大小的丁；
2.葱、姜切成小片；
3.将干淀粉放入碗中加水调成湿淀粉备用；
4.锅上火，放油烧热；
5.将肉丁下锅煸炒至变色，加葱姜炒出香味后放入豌豆和胡萝卜丁翻炒，至豌豆变色即倒入料酒、盐和适量水，烧煮至豌豆入味，加入马蹄丁炒匀；
6.放味精，勾芡即可。
马蹄怎么做
马蹄，也叫荸荠[bí qi]、水栗、乌芋等，每年11月到来年3月成熟。马蹄口感甜脆、营养丰富，有很好的清理肠道功能，平日里很多朋友都是削皮后直接生吃，但其实马蹄不仅仅可以当水果生食，还可以用来做菜的。今天，小昕就给大家推荐几种马蹄的做法，希望大家喜欢。
马蹄龙骨玉米汤
清甜降火，清淡营养。
1.龙骨洗净后，剁成合适大小，焯水后用温水洗净，备用。
2.玉米洗净，切块备用。
3.马蹄洗净后去皮，备用。
4.胡萝卜切滚到块、葱切段、姜切片，备用。也可以加些香菇，看自己喜好吧。
5.把龙骨放入锅中，放入葱、姜、少许料酒、几颗花椒粒煮至龙骨熟透。
6.放入玉米、马蹄、胡萝卜等其他配菜，继续煮15-20分钟。
7.临出锅前放入盐、味精调味即可。
马蹄肉馅饼
一个字，香！
1.肉末300g，备用。
2.马蹄10-15粒，去皮后，切成碎粒，备用。不需要切太碎，吃起来有颗粒感，口感更好。
3.胡萝卜半根，切碎，备用。
4.紫皮洋葱半个切碎，锅中热油后，放入洋葱碎，小火慢慢炒香。
5.把所有食材混合，打入一个鸡蛋，加两勺生粉。
6.肉馅中倒入洋葱碎（连油一起），再加入适量蚝油、盐、生抽、黑胡椒、少许料酒，搅拌上劲。
8.锅中热油，取适量肉泥按成饼状，放入锅中，中小火慢煎。肉饼稍微厚一点，这样不容易裂开或者碎掉。
9.一面煎好后再翻面，两面金黄就可以了。
10.锅中放入少许生抽、清水、蚝油、黑胡椒煮开后，淋入少许水淀粉熬成芡汁，淋在肉饼表面即可。芡汁不是必须用的，看自己喜好调整。
彩椒木耳炒马蹄
清热去火的一道家常小炒。
1.青椒、彩椒，切片备用。
2.马蹄洗净去皮，切片，备用。
3.木耳泡发，去蒂，备用。
3.锅中热油，放入蒜片炒出香味。
4.倒入胡萝卜片翻炒，然后放入木耳和彩椒翻炒均匀。
5.放入马蹄，淋入一点点清水，翻炒片刻。
6.加入盐、少许生抽调味，马蹄断生后关火，放入鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
马蹄虾饼
虾肉的鲜美和马蹄的甜脆，非常不错的搭配。
1.新鲜大虾去头、去皮、去虾线，然后剁碎，搅拌起劲。
2.马蹄切碎粒，和虾蓉混合在一起。也可以配些其他配菜，比如香菇、胡萝卜等。
3.把所有材料混合在一起，加入盐、白胡椒、一个鸡蛋、少许生粉搅拌均匀。
4.平底锅热油，取适量虾肉馅按成饼状，放入锅中小火慢煎，边煎边轻轻的按扁。
5.一面煎好后再煎另外一面，两面都金黄就可以出锅了 。
马蹄包子
隔上几天就想吃。
马蹄做菜怎么做好吃
马蹄的简单做法：
材料：适量的马蹄、荷兰豆、胡萝卜、蚝油、食用油。
1、将材料各自切片，荷兰豆拦腰斜切两刀三段。
2、油锅烧微热后，先下胡萝卜，再下荷兰豆，最后是马蹄。
3、加入调味料，一大勺蚝油，一小勺盐就可以了，耗油本身就带咸味，这样简单又好吃的炒马蹄就做好了。
马蹄又称水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨，是莎草科荸荠属一种。莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。古称凫茈，俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而且得名。常见的产地有浙江柳市、江苏泰州、安徽芜湖等地，这些区域大多都是温暖潮湿雨水丰富。
炒马蹄的做法大全
做法1：桃胶荸荠汤
准备食材如下：荸荠8颗，桃胶10克，枸杞20克，冰糖30克，清水适量
具体做法如下：先将桃胶泡发，清洗干净，将荸荠去皮洗净，将枸杞清洗干净，然后起煮锅，将桃胶，荸荠，枸杞放入锅中，加入冰糖，大火煮开后，转成小火煮15分钟即可！
做法2：马蹄糕
准备食材如下：马蹄粉140克，荸荠200克，冰糖60克，食油适量
具体做法如下：马蹄去皮后切碎，再将马蹄粉过筛，筛后的马蹄粉加入100克的清水调匀备用，起锅放入700克的清水、冰糖和少许的食油，烧至冰糖融化，冰糖融化后，把马蹄粒加入稍煮1-2分钟，然后把马蹄粉桨慢慢的加入，要一边一边搅拌，直至粉桨呈透明状态，调好的糕糊倒入容器中，放冰箱冷冻30分钟，再切成小块煎热后就可以了!
做法3：荸荠猪肉丸
准备食材如下：五花肉500克，荸荠200克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉3汤匙，花生油1小勺
具体做法如下：将五花肉去皮，切小块，然后剁成肉末，把荸荠拍扁剁碎成颗粒状，跟肉末放在一起，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙淀粉，然后顺时针搅拌至起劲，加入1小勺花生油，再次搅拌均匀。然后把肉馅做成肉丸子，放到蒸锅蒸熟即可！
做法4：荸荠桂花糖水
准备食材如下：荸荠20个，蜂蜜2汤匙，冰糖30克，桂花1抓
具体做法如下：荸荠洗净去皮，锅里放适量水，放入荸荠，放入冰糖，大火煮开后转小火煮20分钟，再加入桂花煮5分钟，煮好后根据口味加入蜂蜜即可！
做法5：荸荠炒虾仁
准备食材如下：荸荠200克，虾仁200克，小葱1根，姜1块，大蒜3瓣，食盐1茶匙，料酒1汤匙，胡椒粉半茶匙，鸡蛋1个
具体做法如下：新鲜虾仁放入碗中，加入少许食盐，加入1汤匙料酒，加入半茶匙胡椒粉，加入半个蛋清，抓匀腌制一会。将荸荠去皮后切小块，焯水备用。姜切片，蒜切片，小葱葱白切段，葱绿切葱花备用。起锅加油烧热，下葱姜蒜，小火炒香，再下虾仁，大火翻炒30秒，再下荸荠，加入少许食盐，翻炒均匀即可！
炒马蹄的做法大全如下：
做法一：
1、新鲜的荷兰豆掐去两头，去豆筋，洗净沥干。
2、马蹄洗净去皮切片，胡萝卜去皮切菱形片，大蒜去皮切末。
3、热锅放油，下蒜末爆香。
4、放入胡萝卜煸炒。放入荷兰豆和马蹄，加入适量盐、鸡精炒匀即可出锅。
做法二：
1、将马蹄洗净去皮切片，葱姜切末备用。
2、坐锅点火倒油，油热放入葱姜末煸出香味。
3、再放入马蹄、盐，加少量的糖、醋鸡精翻炒出锅即可。
做法三：
1、马蹄修圆片，藕切片浸泡水里去掉淀粉后油炸一下。
2、温油下锅炒，不可热油，下锅收缩快，虾仁变柴，加入马蹄。
3、加藕片后加盐，糖味精调味，翻炒均匀。
装盘后，可以用石榴仔点缀一下。
马蹄即荸荠是莎草科荸荠属植物，匍匐根状茎瘦长，秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100厘米，直径2-3毫米。荸荠多种植在水田，生长在湿土里，皮薄汁多，极易失水萎缩和腐烂变质，主要分布于江苏、安徽、浙江、广东、湖北、湖南等有浅水的地方。
关于“马蹄如何做菜”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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