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首先要说明的是，甘蔗其实是一种水果，这点估计有一些人并不了解。甘蔗是一种口感很好，备受大家喜欢的水果。甘蔗也不仅仅只有一个品种，常见的甘蔗有紫皮甘蔗和绿皮甘蔗。其中紫皮甘蔗出现的概率更高，很多人在街头水果摊应该都有见到过紫皮甘蔗。绿皮甘蔗相对比较少见一些。过去在农村，人们一般直接以黑甘蔗和白甘蔗来称呼紫皮甘蔗和绿皮甘蔗。那么绿皮甘蔗和紫皮甘蔗这两种甘蔗究竟有哪些不同点呢？
绿皮甘蔗比紫皮甘蔗硬度要高紫皮甘蔗很多人应该都有吃过，它的吃法很简单，只要把紫皮甘蔗洗干净，然后直接拿到嘴里面啃掉外皮就可以吃了。除了老人和小孩以外，一般人都能啃得动紫皮甘蔗，因为紫皮甘蔗本身并不是很硬。但是绿皮甘蔗的情况就不一样了，估计很多人并没有啃过绿皮甘蔗，不了解它的硬度。
绿皮甘蔗比紫皮甘蔗明显要硬，只要啃过这两种甘蔗的人就明白这一点。不仅是老人和小孩啃不动绿皮甘蔗，就是一般的成年人也有许多不能轻易啃得动绿皮甘蔗。过去在农村，因为啃绿皮甘蔗而掉牙齿或者嘴里出血的情况并不少见。因此在乡下，人们一般是先把绿皮甘蔗的皮用刀剥掉，然后再食用，这样就不会伤到牙齿和口腔了。
绿皮甘蔗的甜度比紫皮甘蔗要高除了上文说的，这两种甘蔗的硬度不一样以外，绿皮甘蔗和紫皮甘蔗的甜度也是不一样的。绿皮甘蔗明显比紫皮甘蔗要甜一些。也正是因为这个原因，绿皮甘蔗经常被用来做成蔗糖或者饮料。
当然，除了以上两点不同点以外，绿皮甘蔗和紫皮甘蔗还有一个不同点，那就是他们的汁水含量也不一样。绿皮甘蔗的汁水含量比紫皮甘蔗要丰富一些。这也是绿皮甘蔗被用来制作成蔗糖的另一个原因。
通过对绿皮甘蔗和紫皮甘蔗两种甘蔗的比较可以发现，绿皮甘蔗的甜度和汁水含量都比紫皮甘蔗要高。所以紫皮甘蔗更多的是被摆在水果摊上直接售卖给顾客，因为它不是特别甜，适合大部分人使用。而绿皮甘蔗则比较少直接拿来售卖，它更多的是被送到制糖厂制作成蔗糖，因此路边水果摊上比较少看见绿皮甘蔗的身影。
总的来说，绿皮甘蔗和紫皮甘蔗这两种甘蔗除了外皮颜色的差别以外，主要不同点就是体现在硬度、甜度和汁水含量三个方面。具体来说就是绿皮甘蔗比紫皮甘蔗更硬、更甜，而且汁水含量也更高。还有就是绿皮甘蔗的节点比较少，而紫皮甘蔗的节点比较密。这些就是绿皮甘蔗和紫皮甘蔗的主要不同点了。
青皮甘蔗和紫皮甘蔗的差别
紫皮甘蔗好。
1、外观：青皮甘蔗和紫皮甘蔗相比较来讲应该是青皮甘蔗要细一点，每一个节距离要比紫皮甘蔗长，整个的甘蔗皮应该是呈青色，紫皮甘蔗的甘蔗皮是紫色，每一节的距离要短一些，在外观上会比青皮更好看。
2、口感：紫皮甘蔗在去皮后可以直接食用，口感是脆而清甜的，而青皮甘蔗糖分含量比较高，从口感上来比较没有紫皮甘蔗好吃，就需要使用紫皮甘蔗。
3、甜度：紫皮甘蔗还原糖多相对比来讲应该是青皮甘蔗的蔗糖含量要高，可以直接用来制成糖，但是糖尿病患者不可以直接食用青皮甘蔗，避免引起血糖升高，影响到个人身体健康。
青皮甘蔗和紫皮甘蔗有什么区别
青皮甘蔗和紫皮甘蔗的差别如下：
1、外观不同
从两种的名字，我们可以知道两者最明显的区别就是外观的颜色了，紫皮甘蔗就是外皮颜色是紫色的；青皮甘蔗就是外皮颜色是青色，当然除了颜色不一样之外，在大小粗细和关节之间的距离也是不一样的，青皮甘蔗的枝干都是比较细的，每个节之间的距离也比较长，而紫皮甘蔗的枝干一般比较粗，节距比较短。所在两者在外观上区别还是挺大的！
2、口感不同
以果农多年的经验来说的话，紫皮甘蔗的口感要比青皮甘蔗的口感好，两者对比而言，紫皮甘蔗的口感更佳清甜，而且没有那么硬；而青皮甘蔗的口感就会比较硬，因为青皮甘蔗的糖分比紫皮甘蔗高，所以经常会用青皮甘蔗作为原材料来制糖，而紫皮甘蔗主要就是用来直接食用！
3、功效不同
两者的共同点：就是都含有充足的糖分，能为身体提供和补充糖分，除了极高的营养价值外，它还有很好的药用价值，所以冬天常吃甘蔗的话，还有清热解毒润肺的效果！
两者的区别：青皮甘蔗还能有丰富的铁元素，所以平时有贫血的人，可以常吃甘蔗能补血养气，肠胃不好的人也可以常吃甘蔗，能缓解身体不适的症状，特别是经常便秘的人，常甘蔗的话有很好的改善和缓解的作用，不过要注意，青皮甘蔗性寒，脾胃虚弱的人不能多吃。
紫皮甘蔗因为含有的糖分比青皮甘蔗低，加上它含有的还原糖比较多纤维比较少，而且紫皮甘蔗性温，所以脾胃虚弱的人也能食用哦！
青皮甘蔗和紫皮甘蔗有什么区别
青皮甘蔗和紫皮甘蔗有什么区别，相信现在很多人都比较喜欢吃甘蔗，而甘蔗却分为青皮甘蔗和紫皮甘蔗，很多人都不知道青皮甘蔗和紫皮甘蔗有什么区别？下面就来为大家讲解一下，一起来看看吧！
青皮甘蔗和紫皮甘蔗有什么区别1
一、外观不同
青皮甘蔗顾名思义整个皮为青色，甘蔗枝干比较细，每个节的距离较长；紫皮甘蔗的整个外皮为紫色或紫黑色，枝干比较粗，节点距离较短。
二、口感不同
吃过两种甘蔗的人应该都会有一个感觉-紫皮甘蔗吃着较清甜而且没有那么硬，而青皮甘蔗吃起来比较硬，口感可能比紫皮的要差。由于青皮甘蔗含糖量高于紫皮甘蔗，所以紫皮甘蔗是直接食用而青皮甘蔗多用于制糖。
三、功效不同
这两种甘蔗都能够补充糖分功效不同并且能够达到清热润肺的作用。青皮甘蔗里面的铁元素含量丰富，这对于一些贫血的人来说有着很好的改善作用；可以清热解毒，一些肠胃不好的人食用会缓解不适症状；对于那些因大便不好引起的便秘疾病的人来说，青皮甘蔗是个不错的.选择且治疗效果显著。但蔗糖含量高的青皮甘蔗属于寒性的水果，脾胃怒好的的人不宜多吃。 相比较下，紫皮甘蔗糖含量虽低于青皮甘蔗，但其中的还原糖较多，所含的纤维也相对较少，通常是直接食用。很重要的一点是紫皮甘蔗性质温和，适合脾胃虚寒的人食用。
四、适用人群不同
皮色深紫(红)近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜。
皮色青的青皮蔗，俗称竹蔗，则味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。
青皮甘蔗和紫皮甘蔗有什么区别2一、青皮甘蔗：
青皮甘蔗，就是一种比较多见的新鲜的甘蔗，跟平时市面上的是一样的，就是成熟期稍微的早一些，甚至是颜色都是青色的，含有的维生素比一般的甘蔗稍微含量高些的。
青皮甘蔗里面含有的铁元素是很多的，对于治疗一些缺铁性的贫血有很好的改善效果的。还可以请热解毒有一定的治肠胃不好的疗效。对于大便不好引起的便秘疾病治疗效果显著，但是是寒性的，体质不好的人尽量少吃。
二 、 黑皮甘蔗：
黑皮甘蔗纤维含量低，其蔗汁含有20多种氨基酸及多种营养成分：每lkg茎肉中含钙80mg、磷40mg、铁13mg，还有维生素B1、B2、B6和维生素C;每升蔗汁中含有游离氨基酸260mg，其中人体必需又不能在自身体内合成的氨基酸有10种。蔗糖成分较低，还原糖较高，营养丰富，有解渴、充饥、消除疲劳和清凉、解毒之功效。
黑皮甘蔗还是口腔的清洁工，黑皮甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力。同时咀嚼黑皮甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用呢!
黑皮甘蔗还是防病健身的良药。黑皮甘蔗可滋补养血，可清热生津，适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。民间常用蔗汁、葡萄酒各 50克，混合服，早晚各一次，对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。
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