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名字由来：
烤冷面起初不叫烤冷面，叫钢丝面。
源于1997年黑龙江省鸡西市密山市第二中学校门口一摊位，摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃，数量很少只有几张，结果在学生的要求下就下了油锅炸，冷面板比较厚，本以为炸出来的面会又硬有脆，结果恰恰相反，炸出来以后刷上辣酱，又松又软，而且吃的时候丝丝分明，故名钢丝面。
几张冷面板第一天数分钟内便抢购一空。第二天门口的小摊便纷纷效仿，由于小贩不只是油锅，还有铁板炭烤等。于是便有了铁板，碳烤，油炸等做法的钢丝面。
几年后，油炸面失宠，铁板烤冷面销量远大于油炸，所以各类商贩不断的推陈出新，不光是单独的加工冷面板，出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味，又有了夹肉馅，夹肠，加鸡蛋等。
扩展资料
烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃。发源地为黑龙江省鸡西市密山市密山镇，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。
烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市密山镇各学校门口，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒。
早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。
参考资料：
在网上发生了一件让人觉得非常有意思的事情，在河北的张家口有一个女孩去买烤冷面的时候，刚好遇到了城管，随即就上了小吃的车离开，许多网友都纷纷评论这个小女孩由客户变成了烤冷面的小贩同伙。烤冷面的发源地是在黑龙江的密山市，它是一种很常见的地方菜。
不仅实惠味道也好吃烤冷面是一种比较出名的小吃，在各个城市都会有小贩拉着烤冷面的摊子在外面叫卖，类似于这些小吃都会受到当代年轻人的喜爱。我们都知道街上有许多小贩，他们都是没有营业执照的，正常来说这些小贩都属于违规营业，但是许多年轻人都非常喜欢在摊子上买吃的，它不仅实惠味道也好吃。
发现城管来了这些小贩都属于违规营业，那么就会有城管来管制。有的小吃摊在路边摆卖的时候，发现城管来了就会急忙离开，甚至有的时候会导致顾客们，在还没有得到食物的时候他们已经跑远了。这次在网上出现的一段视频让里面的女孩子迅速的走红网络，主要是她在买烤冷面的时候，刚好遇到了城管来巡查，当时她还以为自己没有烤冷面吃了，谁知道卖冷面的阿姨把她一起叫上了车，开着车来到了附近躲过了城管后，她还是吃到了自己想吃的烤冷面。女孩也没有想到自己本来是一个客户，却也变成了小摊的同伙。
这件事情看起来非常有意思，但是也存在着一些隐患，我认为在路边上的小吃还是应该要少吃为妙。毕竟他们没有营业执照，而且也没有卫生许可证，还在路边上摆卖，经常会有许多的车来来往往很不卫生，你也不知道他们用的油是否是合格的食用油，为了我们自身的健康着想，还是建议大家去一些正规的小吃店去买吃的。
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