网上科普有关“红烧肉的家常做法”话题很是火热，小编也是针对红烧肉的家常做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
红烧肉很常见也很简单:
材料:两人份五花肉750克。
辅料:油适量、白糖20g、盐适量、八角2个、酱油1勺、花椒10个、香叶2片、桂皮1片、草果适量、葱姜20g。
步骤:
1.五花肉洗净切成小方块，葱姜切段，准备好调料。一般厨房必备的花椒、八角，香叶、桂皮都不能少。
2.把切好的肉放在水里焯一下，把肉放在有冷水的锅里，大火煮，等脏的浮粉上来，再煮一会，捞出来。用清水将鱼冲洗干净以备后用。
3.锅里放油，放入白糖或红糖，煎出糖色。这是关键。注意热度。没熟的糖色不会很好上色，火候太高熟肉会很苦。所以，一定要小火。白糖开始慢慢融化，变成焦糖色，开始冒泡，然后泡沫消失，开始有点冒烟。这个行动必须迅速。
4.快速翻炒肉，使其颜色均匀。这个时候开火。
5.放入所有调料，翻炒出香味，淋上少许酱油。颜色会更漂亮。
6.加清水，刚把肉吃完，大火煮开焖20分钟，小火焖半小时左右，中间加两块冰糖，可以让肉颜色更漂亮。转小火时加盐。
7、汤慢慢喝，炖肉已经吃起来又脆又烂。大火收汁出锅。
8.肥而不腻，入口即化的家常菜版红烧肉就做好了。桌上每人两碗饭都不够！
首先准备500克五花肉，五花肉选稍微肥一点的，做出来的红烧肉比较香。锅洗干净，把锅烧热，把五花肉皮朝下放入锅中不停的滑动，把肉皮烤成黄的，这样能够去除肉皮上残留的猪毛和猪腥味，然后把五花肉拿出来，放在清水中清洗干净捞出控水。
锅中烧水，把五花肉冷水放入锅中，放入适量的姜片，20克料酒去腥，水烧开以后，把五花肉多翻几次面，把五花肉里面的血水和杂质都煮出来，用勺子把锅里的浮沫都撇出来，盖上锅盖煮15分钟。15分钟以后五花肉煮熟定型了。把五花肉捞出控干水份，有水了过油时油会溅出来。
锅里放油，油温烧到五成热时，把五花肉放入锅中，盖上锅盖，防止热油溅出烫伤。用中小火炸两分钟，要把五花肉经常翻面，让五花肉受热均匀，把五花肉里的肥油炸出来。这样做出来的五花肉肥而不腻。把五花肉表面炸成金**，放入清水里过凉。
五花肉不烫手时放案板上，用刀切成均匀的小块。准备一颗大葱切成小段，把生姜一小块切成片，再准备一把冰糖用来炒糖色。
锅里少加一点水，放入冰糖，不停的搅拌，颜色由白变成黄逐渐加深，最后变成红棕时加入一勺清水，快速搅拌均匀，烧开后倒入盆中备用。
锅中再放油，油烧热以后放入切好的葱姜炒出香味，再放入桂皮，香叶炒出香味，再把切好的五花肉也倒入锅里，炒一小会儿。从锅边倒入两勺高汤，没有高汤也可以用清水代替。放入炒好的糖色，再放入两勺红酒。锅中的汤汁淹没过五花肉就可以，加入食盐2克，胡椒粉1克开大火把汤烧开。
烧开以后把五花肉和汤全部都倒入砂锅里炖，开小火炖35分钟。35分钟以后五花肉熟了，汤汁也已经吸收入味，香气扑鼻。把五花肉重新倒入炒锅中，挑出葱姜等料不要了，开大火熬一会儿，汤汁不多了，倒入少量水淀粉，把汤汁烧成粘稠的，再倒入少量食用油提亮光泽，翻匀以后就可以出锅了。
关于“红烧肉的家常做法”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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希望本篇文章《红烧肉的家常做法》能对你有所帮助！
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