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日常膳食习惯会直接对血脂和脂蛋白含量造成影响，并与动脉粥样硬化的发生、发展存在着密切的联系。
研究发现：食物对血液中脂肪的影响是特别明显的。有对大量动物实验发现，喂动物那些高胆固醇和高脂肪的饲料，对多种动物（包括猴、鸡、兔、大鼠、小鼠等）可以引起血脂升高，从而渐渐产生实验性动脉粥样硬化。用普通饲料代替高胆固醇加高脂肪的饲料喂养动物后，动脉粥样硬化症状就会快速消退。
与此同时，对大量的人群流行病学调查结果也显示，习惯性地食用动物性脂肪（主要含饱和脂肪酸），很容易引起血中胆固醇及低密度脂蛋白含量升高，这两种物质升高，对动脉粥样硬化会产生加速的作用，同时还会造成高密度脂蛋向降低。可知高密度脂蛋白对保护血管、延缓动脉粥样硬化有很好的作用。
吃对血脂如此重要，所以选择怎么吃也是极有学问的。选择合适烹饪方式，可避免摄入过多的饱和脂肪酸，同时能有效保存食物本身的营养。
接下来，艾科小编介绍几种推荐给高血脂患者的饮食烹调方法：
1?蒸：
在饮食保健的烹饪方法中经常使用。方法是，先将食物拌好调料，然后隔水蒸熟。也可将食物放入米粉包、荷叶或菜叶中蒸，还可将食物放入容器中蒸，又叫清蒸。也有在食物中加水或汤盐蒸。蒸食的特点是原汁原味，保持食物中的原有营养成分不变。
2 炖：
炖也是食物加工的常用方法，又名清炖，如炖肉、炖鱼等。炖是将食物洗净切块后下锅，加入适量清水，放入调料，武火烧开，撇去浮沫，改文火炖至熟烂。食物的特点是原汁原味，质地软烂。
3?煮：
也是常用方法之一，如煮面条。方法是将食物下锅加水，先用武火煮沸，再用文火煮熟即可。煮的时间比炖的时间短，适用于体积小易熟的食物。其特点是味道新鲜，食物中有营养价值的成分能较好地溶解于汤汁中。
4?熬：
熬是在煮的基础上再继续用文火熬至汁稠而烂。适用于含胶质多的食物，其食物特点是食物稠而烂，味浓易消化，适宜于老年人食用，如熬粥。
5?凉拌：
是生食或近乎生食的一种方法。将食物洗净切细，用开水烫后再加调料拌匀即可。适用于蔬菜类食物，能较好地保存营养素不被破坏，特点是鲜嫩而脆，清香可口。
吃清淡膳食有利于高血脂患者的健康，太油腻，太咸，过多的动物性食物以及油炸、烟熏食物都不适合高脂血症患者，因此不建议高血脂患者选用焖、炒、炸、烧等的烹饪方法。高血脂患者吃得健康，更需要有效得监测。
关于“高血脂科普知识”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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希望本篇文章《高血脂科普知识》能对你有所帮助！
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